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Blanc de noir 2021
Grenache noir 100%
Note de dégustation
Vin gris des sables sec produit à base de raisins noirs.
Notre blanc de noir est issu de nos vieilles vignes de 50 ans plantées sur le coteau ouest du vignoble.
D'une aromatique très minérale relevé par une belle acidité, il s’exprime par des saveurs d'agrumes faisant penser au pamplemousse et aux citrons. Sa texture est assez grasse et très longue en bouche.
Sa jolie couleur grise animera vos apéritifs et accompagnera joyeusement vos poissons, fruits de mer et vos desserts.
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Région
Gard Rhodanien (Vallée du Rhône)
Cépages
Grenache noir 100%
Appellation - Centilisation
Vin de France - 75CL
Âge des vignes
50 ans
Rendement
20 à 25 hl/ha
Sol
Sablo-limoneux-calcaire
Culture
Culture biologique et cycle lunaire
Vendanges
100% Manuelles
Intrants oenologiques
Néant
Alcool
13%
SO2 Total
20 mg/L à la mise
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Stockage
15°C
Vinification et élevage
Levures indigènes
Pressurage direct et débourbage
Fermentation longue à 18 degrés
Élevage sur lies fines
Pressurage direct et débourbage
Fermentation longue à 18 degrés
Élevage sur lies fines
T° de service
14°C